Le muffin aux pépites de chocolat, c’est le petit plaisir du goûter par excellence : une bouchée moelleuse, une mie aérée et des pépites fondantes à chaque coup de dent. Voici notre recette maison, simple et inratable, pour une douzaine de muffins bien gonflés.
Les ingrédients (pour 12 muffins)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 120 ml de lait
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
La préparation, étape par étape
- Préchauffez le four à 180 °C et disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi.
- Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste ce qu’il faut : la pâte doit rester un peu grumeleuse.
- Roulez les pépites de chocolat dans une cuillère de farine, puis incorporez-les délicatement.
- Remplissez les caissettes aux trois quarts et enfournez 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une lame ressorte sèche.
Nos astuces pour des muffins bien moelleux
- Ne travaillez pas trop la pâte : un mélange rapide garde les muffins légers.
- Farinez les pépites pour qu’elles ne tombent pas au fond du moule.
- Sortez les œufs et le lait à l’avance pour une pâte bien homogène.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par la même quantité d’huile neutre : la mie sera encore plus moelleuse.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, 2 à 3 jours. Ils se congèlent aussi très bien, à réchauffer quelques secondes.